Kodėl kiniški čili milteliai užima 40% Pietų Korėjos rinkos dalies?

Atsižvelgiant į Pietų Korėjos ilgametę kimči kultūrą ir jos, kaip „kimči galiūno“, statusą, kinaičili milteliaityliai užsitikrino 40 % savo vidaus rinkos dalį. Šis reiškinys sukėlė plačias diskusijas visoje pramonės šakoje. Šioje ataskaitoje nagrinėjami pagrindiniai šio rinkos pokyčio veiksniai, iššūkiai, su kuriais susiduria vietos Pietų Korėjos gamintojai, ir besikeičianti tarpvalstybinės prieskonių prekybos dinamika.

1. Kainų skirtumas: pagrindinis konkurencinis pranašumas

Tiesioginė kinų priežastisčili milteliaiSpartus populiarumo augimas Pietų Korėjoje yra didelis jos kainos pranašumas. Pramonės duomenys rodo, kad kiniškų čili miltelių kaina restoranų klientams yra maždaug 1,15 USD už kilogramą, o vietoje pagaminti Pietų Korėjos čili milteliai vidutiniškai kainuoja apie 2,45 USD už kilogramą – daugiau nei dvigubai brangiau nei importuojami. Pietų Korėjoje gausu kimchi perdirbimo gamyklų, gatvės maisto prekeivių ir šeimos restoranų, todėl šis kainų skirtumas tiesiogiai reiškia 15–20 % žaliavų kainų sumažėjimą. Daugelis mažų ir vidutinių maisto įmonių, dirbančių su mažomis pelno maržomis, neturi kito pasirinkimo, kaip tik nukreipti savo pirkimus į ekonomiškai efektyvius kiniškus produktus.

2. Pramonės grandinės pranašumai užtikrina stabilų tiekimą

Tvirta Kinijos čili auginimo ir perdirbimo ekosistema suteikia tvirtą paramą jos eksporto konkurencingumui. Kinija, jau daugelį metų esanti didžiausia čili eksportuotoja pasaulyje, išlaiko visą pramoninę aprėptį – nuo ​​sėklų auginimo, didelio masto auginimo, standartizuoto džiovinimo iki giluminio perdirbimo. Pagrindinės gamybos bazės visoje šalyje gali stabiliai tiekti šaldytą šviežią čili, smulkiai maltus čili miltelius ir kitus įvairius produktus. 2024 m. Vietnamas per pirmuosius du mėnesius eksportavo 1 618 tonų čili, o Kinija sudarė 87 % viso čili eksporto. Tai rodo stiprią Kinijos poziciją pasaulinėje čili tiekimo grandinėje, užtikrinančią, kad Pietų Korėjos importuotojai gali gauti didelius kiekius, stabilios kokybės prekių, nesijaudindami dėl sezoninio trūkumo.

3. Vietiniai Pietų Korėjos gamintojai susiduria su veiklos spaudimu

Nuolatinis Kinijos čili miltelių rinkos dalies augimas sukėlė precedento neturintį veiklos spaudimą Pietų Korėjos vietinei čili perdirbimo pramonei. Daugelis tradicinių kimchi gamyklų, veikiančių daugiau nei 30 metų, viešai pareiškė, kad vietos restoranų klientai vis dažniau atsisako vietinės gamybos kimchi ir renkasi gatavus produktus, pagamintus iš pigesnių importuotų žaliavų. Tai sukūrė užburtą ratą: mažėjant vietinių čili miltelių pardavimams, mažėja gamybos mastai, dar labiau didėja vieneto gamybos sąnaudos, todėl dar sunkiau konkuruoti su importuotais Kinijos produktais. Kai kurios mažos perdirbimo įmonės buvo priverstos mažinti gamybos linijas arba transformuotis į nišines, aukštos klasės rankų darbo kimchi dirbtuves.

4. Kokybės priežiūra ir rinkos pripažinimas toliau gerėja

Pastaraisiais metais Kinijos maisto saugos priežiūros sistema buvo nuolat stiprinama. Remiantis oficialia Pietų Korėjos statistika, neatitikties atvejų, susijusių su Kinijos žemės ūkio ir maisto produktais, skaičius nuo 2025 m. balandžio iki birželio mėn. sumažėjo 28 %, palyginti su tuo pačiu 2024 m. laikotarpiu. Pažeidimų, susijusių su pesticidų likučiais, konservantais ir mikrobų užterštumu eksportuojamuose čili produktuose, dalis gerokai sumažėjo. Tai labai padidino Pietų Korėjos importuotojų ir vartotojų pasitikėjimą kiniškais čili milteliais, dar labiau sustiprindama jos pozicijas rinkoje.

FQA

1. K: Kokia dabartinė kiniškų čili miltelių rinkos dalis Pietų Korėjoje?
   A: Kinijos čili milteliai šiuo metu sudaro maždaug 40 % Pietų Korėjos vidaus rinkos, ir pastaraisiais metais ši dalis nuolat auga.
2. K: Kodėl kiniški čili milteliai yra daug pigesni nei vietiniai Pietų Korėjos produktai?
   A: Kinija naudojasi didelio masto čili auginimu, brandžia perdirbimo technologija ir išbaigtomis pramonės grandinės palaikymo sistemomis, kurios veiksmingai sumažina gamybos ir logistikos sąnaudas, todėl jos eksporto kaina yra mažesnė nei pusė Pietų Korėjoje pagamintų čili miltelių kainos.
3. K: Ar eksportuojama kinų produktų kokybė?čili milteliaipripažino Pietų Korėjos reguliavimo institucijos?
   A: Taip. Nuo 2025 m. balandžio iki birželio mėn. į Pietų Korėją eksportuojamų Kinijos žemės ūkio ir maisto produktų neatitikties atvejų skaičius, palyginti su tuo pačiu laikotarpiu praėjusiais metais, sumažėjo 28 %, o čili produktų sauga ir stabilumas gerokai pagerėjo.
4. K: Kokį poveikį importuoti kiniški čili milteliai turėjo Pietų Korėjos vietinei kimchi pramonei?
   A: Tai sumažino žaliavų kainų spaudimą daugumai mažų ir vidutinių kimchi įmonių, tačiau taip pat padidino nedidelio skaičiaus vietinių tradicinių čili perdirbimo gamyklų veiklos sunkumus, priversdama jas transformuotis ir modernizuoti.
5. K: Ar Pietų Korėja imsis politikos priemonių, kad apribotų kiniškų čili miltelių importą?
   A: Šiuo metu nėra aiškios didelio masto apribojimų politikos. Pietų Korėjos vyriausybė daugiausia vadovauja rinkai maisto saugos priežiūra ir pramonės savireguliacija, siekdama skatinti įvairiapusę tiekimo grandinės plėtrą.
6. K: Kokios rūšies kiniški čili produktai yra populiariausi Pietų Korėjos rinkoje?
   A: Populiariausi yra smulkiai malti čili milteliai, šaldyti švieži čili ir čili dribsniai, kurie gali visiškai patenkinti įvairius Pietų Korėjos namų ūkių, restoranų ir didelių kimchi perdirbimo gamyklų poreikius.