Jungtinės Valstijos ir Kanada, 2025 m. kovo 19 d. (Global News Agency) – Pasaulinė tekstūruotų augalinių baltymų rinka sparčiai auga dėl augančios augalinės kilmės mėsos produktų paklausos ir jų plataus naudojimo maisto ir gėrimų pramonėje, teigiama naujoje išsamioje „The Insight Partners“ ataskaitoje.
Šioje ataskaitoje pateikiama išsami rinkos tendencijų, pagrindinių žaidėjų ir būsimų galimybių analizė. Tekstūruoti augaliniai baltymai (TVP) dažnai naudojami kaip baltymų turtingas mėsos pakaitalas vegetariškoje ir veganiškoje mityboje dėl savo universalumo ir lengvai virškinamo skonio. TVP paklausa pastaraisiais metais išaugo, nes vis daugiau žmonių renkasi augalinę mitybą dėl susirūpinimo sveikata, tvarumu ir gyvūnų gerove.
Rinkos augimas: Tekstūruotų augalinių baltymų rinka, kaip prognozuojama, išaugs nuo 1,93 mlrd. JAV dolerių 2024 m. iki 2,93 mlrd. JAV dolerių iki 2031 m., o tai reiškia 6,1 % metinį augimo tempą nuo 2024 iki 2031 m. Vartotojai vis dažniau ieško sveikesnių alternatyvų tradiciniams gyvūninės kilmės produktams dėl susirūpinimo dėl cholesterolio, sočiųjų riebalų ir kitos su mėsa susijusios rizikos sveikatai. Augalinės kilmės produktai, tokie kaip tekstūruoti augaliniai baltymai, yra gausūs baltymų ir mažai riebalų, todėl jie yra maistinga alternatyva, ypač tinkama vegetarams, veganams ir fleksitaristams. Gyvulininkystės poveikis aplinkai, įskaitant šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, vandens suvartojimą ir žemės degradaciją, skatina vis daugiau dėmesio tvariam maisto pasirinkimui. Tekstūruoti augaliniai baltymai gaminami iš sojos ar kitų augalinės kilmės ingredientų ir paprastai reikalauja mažiau išteklių bei daro mažesnį poveikį aplinkai nei mėsos gamyba.
Fleksitarizmas – mitybos požiūris, kai sumažinamas mėsos vartojimas jos visiškai neatsisakant – populiarėja. Žmonės vis dažniau į savo kasdienę mitybą įtraukia augalinės kilmės mėsos alternatyvų, pavyzdžiui, tekstūruotų augalinių baltymų. Augantis fleksitaristų skaičius yra pagrindinė augalinės kilmės baltymų, įskaitant tekstūruotus augalinius baltymus, rinkos augimo varomoji jėga.
Vyriausybės visame pasaulyje aktyviai skatina augalinių baltymų vartojimą: dėl didėjančio susirūpinimo aplinka ir augalinių mėsos produktų nauda sveikatai, vyriausybės visame pasaulyje aktyviai skatina jų vartojimą. Jos taip pat aktyviai investuoja į augalinės mėsos mokslinius tyrimus ir plėtrą bei naujų produktų pristatymą. 2021 m. Pietų Korėjos Žemės ūkio, maisto ir kaimo reikalų ministerija įsteigė 70,3 mln. dolerių fondą su keliais subfondais, specialiai skirtais maisto ir žemės ūkio sektoriui. „Green Bio Fund“ investavimo strategija orientuota į įmones, gaminančias augalinę mėsą ir raugintą mėsą. Be to, 2022 m. birželio mėn. Indijos maisto saugos standartų tarnyba (FSSAI) baigė rengti veganiškų maisto produktų reglamentus ir sukūrė nepriklausomą maisto ingredientų, kuriuose nėra gyvūninės kilmės ingredientų, reguliavimo sistemą. Šios pirmaujančių šalių iniciatyvos padidino augalinių maisto produktų paklausą. 2021 m. Kinijos vyriausybė paskelbė naujas mitybos gaires, kuriose skelbiama apie planus sumažinti mėsos vartojimą 50 %. Kinijos sveikatos ministerija rekomenduoja piliečiams apriboti kasdienį mėsos suvartojimą iki 40–75 gramų. Šiomis priemonėmis siekiama pagerinti visuomenės sveikatą ir gerokai sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą. Vyriausybės iniciatyvos taip pat paskatino dirbtinių mėsos gaminių paklausą.
Augantis veganizmo populiarumas: Didėjantis nutukimo, diabeto ir kitų ligų paplitimas skatina augantį sveikatos sąmoningumą ir skatina mitybos pokyčius. Dėl padidėjusio sveikatos sąmoningumo daugelis žmonių renkasi vegetarizmą. Be to, auga fleksitaristų (tų, kurie sumažina mėsos vartojimą ir retkarčiais valgo vegetarišką maistą) skaičius. Augalinė mėsa laikoma sveikesne nei gyvūninė. Veganizmo populiarumo augimas taip pat siejamas su padidėjusiu užuojauta gyvūnams ir informuotumu apie žiaurų elgesį su gyvūnais skerdyklose ir panašiose įstaigose, o tai didina vartotojų susirūpinimą dėl gyvūnų gerovės. Šie veiksniai lėmė padidėjusią mėsos alternatyvų, tokių kaip sojų baltymai, žirnių baltymai, tofu ir tempeh, paklausą. 2024 m. „Finder“ apklausa parodė, kad maždaug 4,7 % JK suaugusiųjų laiko save veganais, tai sudaro daugiau nei 2,5 mln. žmonių, palyginti su maždaug 1,1 mln. 2023 m. Be to, veganiška virtuvė tapo karšta tema veganų virėjų konkursuose, vykstančiuose daugiau nei 30 JAV miestų, kuriuose dalyvaujantys restoranai pristato firminius veganiškus patiekalus. Taigi, tikimasi, kad pasaulinis veganizmo augimas ateinančiais metais atneš naujų tendencijų į augalinės kilmės baltymų rinką.
Tekstiliniai augaliniai baltymai (TVP) yra mėsos pakaitalas, pagamintas iš nuriebalintų sojų miltų, kurio tekstūra panaši į mėsos. Dėl savo universalumo ir gebėjimo lengvai įsisavinti įvairius skonius, TVP dažnai naudojamas kaip baltymais turtinga mėsos alternatyva vegetariškoje ir veganiškoje mityboje. Pastaraisiais metais TVP paklausa išaugo, nes vis daugiau žmonių dėl sveikatos, tvarumo ir gyvūnų gerovės renkasi augalinę mitybą. Palyginti su tradiciniais gyvūniniais baltymais, TVP yra ne tik įperkamas, bet ir daug baltymų turintis bei ekologiškas, todėl tai populiarus pasirinkimas vartotojams, ieškantiems alternatyvių baltymų šaltinių.
Įrašo laikas: 2025 m. gruodžio 23 d.