Sveikas „Kent Rollins“ bizono čili pipiras yra pilnas baltymų, sodraus skonio ir apipintas istorija.
Lauko televizijos kanalo laidos „Kaubojus puode“ žvaigždė dešimtmečius studijavo kaubojų maisto konservavimo technikas. Tačiau jos receptas, skirtas sodriam, aštriam bizono čili pipirui, yra dar senesnis. Šį baltymų gausų patiekalą kaubojai kadaise mėgo savo nuotykių gamtoje metu.
Kaip interviu su „Fox News Digital“ pažymėjo Rollinsas, bizonas yra viena iš „sveikiausių mėsos rūšių“, kurią šiuolaikiniai virėjai gali naudoti gamindami maistą.
Amerikos „ketaus kaubojus“ paaiškina, kodėl tradicinė keptuvė išlieka būtinu virtuvės įrankiu.
„Kai oras atvėsta, pradedu užsinorėti aitriųjų paprikų“, – sakė Rollinsas. „Bet tai ne įprastos aitriosios paprikos; tai čili pipirai.“
Naujausia „Cowboy Bebop“ serija, kuri buvo atnaujinta antram sezonui, daugiausia dėmesio skiria maistui.
Kentas Rollinsas, kaubojus iš Naujosios Meksikos, laiko dubenį naminio bizono čili pipiro. (Shannon Rollins nuotr.)
Tada jis marinavo „Ro-Tel“ pomidorus su žaliosiomis paprikomis, pomidorų padažu, jalapenais, adobo padažu ir savo naminiu čili padažu. Jis taip pat pridėjo graikinių riešutų.
„Pupelės gali būti papildomas baltymų šaltinis, tačiau bizono mėsa taip pat gausi baltymų ir energijos“, – teigė Rollinsas.
Rollinsas „Fox News Digital“ sakė, kad šiame čili patiekale naudojamas bizonas yra „viena sveikiausių mėsos rūšių“. (Shannon Rollins)
Rollinsas tai pasakė daugiau nei prieš šimtą metų ganydamas galvijus. Kaubojai beveik niekada nevalgydavo į turgų atneštų ilgaragių jaučių. Bet jei tokį pamatydavo, jį nušaudavo, išvirdavo gardų troškinį ir maitindavo darbininkais, kurie plušėjo nuo aušros iki sutemų.
Netikėtas slaptas ingredientas mamos aštriame padaže sukėlė prieštaringą milijonų „TikTok“ vartotojų reakciją: „Jokiu būdu ne“.
„Tai klasikinis kaubojų maistas iš Laukinių Vakarų“, – sakė Rollinsas. „Jis visada čia buvo.“
Pastaraisiais metais bizoniena tapo tendencijos, kurią jis vadina „pagrindine tendencija“, šaltiniu, nes „joje daug baltymų ir ji labai naudinga organizmui“.
Rollinsas suvalgė dubenėlį savo paties gaminto čili padažo, kurį, kaip įprasta, pasigamino ketaus keptuvėje. Jis mano, kad ketaus keptuvės naudojimas ne tik atspindi kaubojų tradicijas, bet ir pagerina patiekalo skonį. (Shannon Rollins)
Rollinsas teigė, kad bizonienos rasti vietinėse parduotuvėse yra lengviau, nei daugelis mano. „Bizonienos galima rasti beveik bet kurioje maisto prekių parduotuvėje, nepriklausomai nuo dydžio“, – sakė jis.
Arba ūkininkai ir internetiniai tiekėjai gali pristatyti prekes tiesiai į jūsų duris.
Bizoniena dažnai yra brangesnė, daugiausia dėl ribotos pasiūlos. Vašingtono aplinkos tyrimų ir švietimo institutas pažymi, kad didesnės gamybos ir perdirbimo sąnaudos, smulkus gyvulininkystės ūkis ir „unikalūs bizonienos auginimo ir transportavimo iššūkiai, palyginti su tradicine jautiena“, taip pat prisideda prie aukštos kainos.
Tačiau jis teigė: „Dėl stiprios ir nuolatinės vartotojų paklausos per pastaruosius ketverius metus didmeninės kainos išliko stabilios.“ (Kolorado nacionalinė bizonų asociacija)
Žurnalas „Modern Farmer“ pažymi: „Bizonų epidemija grįžta į maisto prekių parduotuves ir restoranus ir pamažu, bet užtikrintai grįžta į plačias Jungtinių Valstijų lygumas.“
Rollinsas ir toliau naudoja ketaus kepimo indus. Jis tiki, kad tai ne tik pagerbia kaubojų tradicijas, bet ir pagerina jo patiekalų skonį.
„Geriausias skonis visada pasiekiamas gaminant maistą ketaus puode“, – sakė jis, ypač gaminant čili ar keptą jautieną.
„Jis labai gerai išlaiko šilumą, todėl tikrai taupo pinigus. Galite išjungti viryklę ir visą dieną troškinti ketaus puode ant silpnos ugnies.“
Jis pasakė: „Galite pagaminti bet kokį patiekalą, kokį tik esu gaminęs gyvenime, namuose, lauke, ant stogo, pašiūrėje.“ „Viskas labai paprasta.“ „Tai neįtikėtinai lengva.“
Peteris Burke'as yra „Fox News Digital“ gyvenimo būdo redaktorius. Jis aptaria platų gyvenimo būdo temų spektrą, ypatingą dėmesį skirdamas maistui ir gėrimams.
Įrašo laikas: 2025 m. gruodžio 17 d.