Nuolat atsiranda naujų svorio metimo tendencijų, tačiau vienas metodas ypač populiarus socialiniuose tinkluose: obuolių sidro actas. Daugelis žmonių užtikrintai teigia, kad geriant obuolių sidro actą galima pasiekti reikšmingų svorio metimo rezultatų.
Skirtingai nuo daugelio kitų populiarių tendencijų, obuolių sidro acto poveikio svorio metimui tyrimų yra nedaug, tačiau svarbu pažymėti, kad daugelis šių tyrimų yra ydingi. Neseniai atliktas tyrimas, kuriame teigiama apie teigiamą obuolių sidro acto poveikį svorio metimui, buvo atšauktas dėl kelių problemų, aptiktų po jo paskelbimo. Tačiau kai kurie tyrimai rodo, kad obuolių sidro actas gali padėti kai kuriems žmonėms numesti svorio, nors poveikis gali būti nedidelis.
Ekspertų susirinkimas: Jessica Cording, RD, MS, RD, knygos „The Tipping Point“ autorė; Vanessa Risetto, RD, MS, „Culina Health“ generalinė direktorė ir bendraįkūrėja; Erin Palinski-Wade, RD, CD, CDPE ir RD; Carol Johnston, PhD, Arizonos valstijos universiteto docentė; Amy Goodson, RD, MS, RD, MS, RD, CDPE, RD, sporto mitybos specialistė ir RD, iš Dalaso, Teksaso; ir Mir Ali, MD, Memorialinio chirurginio svorio metimo centro Orange Coast medicinos centre, Fountain Valley, Kalifornijoje, medicinos direktorius.
Žinoma, nedidelis obuolių sidro acto kiekis kasdien gali atrodyti kaip paprastas būdas numesti svorio, tačiau numesti svorio retai kada būna taip lengva. Tačiau atsižvelgiant į šios tendencijos paplitimą, suprantama, kad žmonėms kyla klausimų. Štai keletas dalykų, kuriuos mitybos specialistai ir svorio metimo gydytojai nori, kad žinotumėte apie obuolių sidro acto naudojimą svorio metimui, kartu su faktiniais tyrimų rezultatais.
Sertifikuota mitybos specialistė ir bestselerių „The Tipping Point“ autorė Jessica Cordin aiškina, kad obuolių sidro actas yra skystis, gaunamas fermentuojant obuolių sultis. Šis procesas apima obuoliuose esančio cukraus fermentaciją, kurios metu susidaro acto rūgštis – pagrindinė acto sudedamoji dalis.
„Į skystį įdėjus bakterijų ir mielių, prasideda alkoholio fermentacijos procesas, kurio metu cukrus paverčiamas alkoholiu“, – sako Vanessa Risetto, „Culina Health“ generalinė direktorė ir bendraįkūrėja bei registruota dietologė. Tačiau tai nėra alkoholinis gėrimas. „Antrajame fermentacijos etape alkoholis paverčiamas acto rūgšties bakterijomis“, – aiškina Risetto.
Visų pirma, svarbu suprasti, kad vienintelis moksliškai veiksmingas būdas numesti svorio yra suvartoti mažiau kalorijų nei sudeginate (sukurdami kalorijų deficitą) ir reguliariai mankštintis, kad sudegintumėte perteklių. Kalbant apie tai, kaip obuolių sidro actas padeda numesti svorio, šiuo metu yra labai mažai įrodymų, o kai kurie iš šių įrodymų yra pasenę arba klaidingi. Be to, nėra patikimų placebu kontroliuojamų klinikinių tyrimų (auksinio standarto medicinoje), rodančių, kad žmonės, vartojantys obuolių sidro actą, pastebimai numeta svorio.
Neseniai atliktoje mokslinėje 10 atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų, kuriuose dalyvavo 789 antsvorio turintys arba 2 tipo diabetu sergantys pacientai, apžvalgoje nustatyta, kad pacientai, vartoję obuolių sidro actą, numetė daugiau svorio nei tie, kurie jo nevartojo. Tačiau dėl skirtingos obuolių sidro acto vartojimo trukmės ir tyrimo dizaino skirtumų sunku daryti galutines išvadas iš šių rezultatų.
Kita 2025 m. žurnale *Nutrients* paskelbtų duomenų analizė, kurioje dalyvavo 861 suaugęs asmuo, parodė, kad tie, kurie kasdien vartojo obuolių sidro actą, šiek tiek sumažino juosmens apimtį ir svorį (ypač tie, kurie turėjo antsvorio, buvo nutukę arba sirgo 2 tipo diabetu). Dalyviai obuolių sidro actą skystu arba tablečių pavidalu vartojo 4–12 savaičių. Verta paminėti, kad šios obuolių sidro acto intervencijos kartais buvo derinamos su dietos ir mankštos rekomendacijomis, kurios, kaip žinoma, skatina svorio metimą. Be to, šie tyrimai nėra visiškai identiški; intervencijos laikotarpiai yra gana trumpi (daugiausia 12 savaičių), o obuolių sidro acto dozė skiriasi (nuo 5 iki 30 ml per dieną), todėl sunku daryti galutines išvadas.
Tačiau vien šių duomenų nepakanka įrodyti, kad obuolių sidro actas yra stebuklinga riebalus deginanti priemonė. „Šiuose tyrimuose buvo naudojamos labai mažos imtys“, – sako Erin Palinski-Wade, RD, RD, RD, CD, – „tačiau nuoseklūs rezultatai rodo, kad obuolių sidro actas gali padėti numesti svorio“.
Cordin teigė, kad galiausiai visi obuolių sidro acto ir svorio metimo tyrimai yra pagrįsti nedideliais tyrimais, todėl sunku daryti išvadas. „Mes iš tikrųjų neturime jokių patikimų duomenų šiuo klausimu“, – pridūrė ji.
Dr. Gregory Curtis, svorio metimo specialistas ir „Knowwell Clinic“ klinikos klinikinės priežiūros direktorius, teigė, kad nors reikia daugiau tyrimų, siekiant patvirtinti obuolių sidro acto naudą sveikatai, šiuo metu turimi stipriausi įrodymai rodo jo galimą veiksmingumą reguliuojant cukraus kiekį kraujyje. Tyrimai parodė, kad išgėrus maždaug 30 ml obuolių sidro acto po valgio, galima pagerinti insulino funkciją ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
2021 m. atliktame tyrime taip pat nustatyta, kad obuolių sidro acto gėrimas gali būti naudingas kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje suaugusiesiems, tačiau pažymėta, kad norint visapusiškai suprasti jo naudą sveikatai, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Dr. Curtis paaiškino, kad obuolių sidro acto sukeliamas sotumo jausmas dažniausiai atsiranda dėl uždelsto skrandžio ištuštinimo, o tai reiškia, kad virškinimas vyksta lėčiau, todėl sotumo jausmas išlieka ilgiau. Jis taip pat paaiškino, kad pykinimas yra dažnas obuolių sidro acto vartojimo simptomas ir taip pat gali sumažinti apetitą, tačiau tai nebūtinai sukelia sotumo jausmą.
Be to, atrodo, kad obuolių sidro actas turi savybių, kurios gali skatinti svorio metimą. Pavyzdžiui, 2013 m. žurnale „Journal of Functional Foods“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad obuolių sidro acto gėrimas prieš valgį buvo susijęs su mažesniu cukraus kiekio kraujyje šuolių skaičiumi. Kitame tyrime, paskelbtame 2010 m. žurnale „Annals of Nutrition & Metabolism“, nustatyta, kad du arbatiniai šaukšteliai obuolių sidro acto valgio metu padėjo sumažinti cukraus kiekio kraujyje šuolius ir palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje. Veikimo mechanizmas nėra iki galo ištirtas, tačiau mitybos tyrėjai mano...
Dr. Carol Johnston, Arizonos valstijos universiteto docentė, daugelį metų tyrinėjo obuolių sidro actą universitete ir įtaria, kad acte esantys junginiai gali trukdyti kai kurių krakmolo rūšių virškinimui.
Tai svarbu, nes staigūs cukraus kiekio kraujyje svyravimai dažnai sukelia potraukį saldiems užkandžiams. „Taigi, jei obuolių sidro actas gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, jis gali padėti suvaldyti potraukį cukrui, kontroliuoti porcijų dydžius ir potencialiai sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį“, – aiškina Amy Goodson, registruota dietologė, sporto mitybos specialistė ir licencijuota dietologė.
Yra daug būdų, kaip naudoti obuolių sidro actą svorio metimui, ir nė vienas iš jų neatrodo geresnis už kitus.
Tyrimai dažnai rekomenduoja šį produktą vartoti po vieną šaukštą, tačiau tai gali apkrauti virškinimo sistemą, ypač jei esate linkę į rėmenį.
Vis dėlto dr. Mir Ali, Memorialinio nutukimo chirurgijos centro Orange Coast medicinos centre Fountain Valley, Kalifornijoje, medicinos direktorius, siūlo, kad jei anksčiau niekada neturėjote refliukso problemų, ištirpinkite vieną ar du šaukštus acto stiklinėje vandens ir išgerkite prieš valgį. (Neskiestas actas gali dirginti burną ir stemplę.) Dr. Ali sako: „Tikslas – sumažinti alkį ir greičiau pajusti sotumo jausmą.“
Tačiau tai nebūtina, ypač jei turite skrandžio sutrikimų. Cordin teigia, kad obuolių sidro actą galima naudoti ir kitais būdais, pavyzdžiui, kaip alyvuogių aliejaus salotų padažą. Galite netgi apšlakstyti obuolių sidro actu daržoves, kad suteiktumėte pikantiškumo.
Šiuo metu nėra visuotinai pripažinto dozavimo standarto. Tačiau tyrimais buvo tiriama obuolių sidro acto nauda metant svorį, ir paprastai rekomenduojama vartoti vieną ar du šaukštus per dieną, praskiestą vandeniu.
Jei anksčiau niekada nevartojote šio vaisto, dr. Ali rekomenduoja pradėti nuo mažos dozės, stebėti organizmo reakciją ir palaipsniui ją didinti. Taip pat galite paskirstyti dozę per visą dieną, o ne gerti didelę dozę iš karto. Vėlgi, geriausia jį vartoti prieš valgį.
Dr. Curtis teigė, kad šiuo metu nėra pakankamai naujų ir įtikinamų įrodymų, patvirtinančių idėją, kad obuolių sidro actas gali padėti sumažinti kūno riebalus arba skatinti svorio metimą. „Apskritai, remiantis turimais įrodymais, obuolių sidro actas nėra panacėja nuo svorio metimo“, – sakė dr. Curtis. Tačiau dr. Curtis pažymėjo, kad pakeitus dažniausiai naudojamus kaloringus salotų padažus ir marinatus obuolių sidro actu, galima sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį. (Tačiau ši galima nauda labai priklauso nuo to, kiek salotų padažų ir marinatų paprastai naudojate.)
Galiausiai sprendimas yra jūsų. Palinski-Wade rekomenduoja, kad jei norite išbandyti obuolių sidro actą, gerkite jį ne daugiau kaip du kartus per dieną, po vieną valgomąjį šaukštą kiekvieną kartą, ir būtinai atskieskite jį 240 ml vandens. Tai gali padidinti sotumo jausmą ir padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Jei visiškai nekenčiate gerti gryno acto, pabandykite jo įmaišyti į savo patiekalus. Palinski-Wade siūlo obuolių sidro actą ir alyvuogių aliejų sumaišyti su salotomis arba garuose virtomis daržovėmis. Arba galite į kokteilį įmaišyti šaukštą obuolių sidro acto.
Norėdami gauti kuo daugiau naudos sveikatai iš obuolių sidro acto, rinkitės produktus, pažymėtus „neapdorotas obuolių sidro actas“ arba „nefiltruotas obuolių sidro actas“. „Nefiltruotame obuolių sidro acte yra baltymų, fermentų ir naudingų bakterijų iš acto raugo arba acto sėklos“, – sako Palinski-Wade. Išbandykite ekologišką nefiltruotą obuolių sidro actą iš „Prague Organic“ arba „Spectrum Organic“.
Tačiau dr. Ali pabrėžė, kad obuolių sidro acto gėrimas greičiausiai neturės didelės įtakos svoriui. „Žmonės mano, kad obuolių sidro actas yra svorio metimo panacėja – tai netiesa“, – sakė jis. „Norint pamatyti pastebimų rezultatų, iš tikrųjų reikia pakeisti savo mitybos įpročius.“
Kaip minėta pirmiau, obuolių sidro actas gali sukelti pykinimą ar skrandžio sutrikimus. Johnstonas pažymi, kad, kaip ir visų rūšių actas, didelis obuolių sidro acto rūgštingumas gali dirginti gerklę ir ardyti dantų emalį. Be to, Risseto priduria: „Jei kenčiate nuo rėmens, obuolių sidro acto rūgštingumas gali pabloginti jūsų simptomus.“ Todėl geriausia laikytis aukščiau pateiktų nurodymų: gerti ne daugiau kaip vieną valgomąjį šaukštą du kartus per dieną, praskiestą dviem uncijomis vandens. Palinski-Wade įspėja: „Obuolių sidro acto niekada negalima vartoti gryno.“
Cordinas pridūrė: „Reikia neskubėti. Nerekomenduoju injekcijų ar panašių priemonių – tai gali rimtai pažeisti stemplę.“
Apibendrindama Cordin teigė, kad obuolių sidro actas nėra tokia svorio metimo priemonė, kaip daugelis žmonių mano. „Kai kas nors man sako, kad nori vartoti skystą arba maistinį obuolių sidro actą svorio metimui, aš paprastai patariu jiems išbandyti kitus metodus“, – sakė ji.
Įrašo laikas: 2025 m. gruodžio 15 d.