Kaip pasigaminti skanių vegetariškų patiekalų su konservuota pomidorų pasta?

Sandėliuko pagrindas, taupantis laiką, pagerinantis skonį ir palengvinantis augalinį maisto gaminimą nei bet kada anksčiau

KodėlKonservuota pomidorų pastaYra žaidimo keitėjas vegetariškam maisto gaminimui

Namų virėjams, norintiems paruošti sočių vegetariškų patiekalų užimtu darbo dienos vakaru,konservuotų pomidorų pastayra vienas iš labiausiai neįvertintų ingredientų sandėliuke. Skirtingai nuo šviežių pomidorų, kuriuos reikia lupti, pjaustyti ir ilgai virti, kad sukoncentruotų jų skonį, konservuota pomidorų pasta suteikia sodrų, pikantišką, umami prisotintą pomidorų skonį patogioje, ilgai išliekančioje pakuotėje. Ji taip pat yra neįtikėtinai prieinama, ilgai galioja ir suteikia gylio vegetariškiems patiekalams, kurie kartais gali būti nuobodūs be mėsos skonio. Be to, ji natūraliai veganiška, mažai kalorijų ir gausu likopeno – antioksidanto, siejamo su daugybe privalumų sveikatai. Nesvarbu, ar esate visą gyvenimą vegetaras, ar tiesiog norite į savo savaitės racioną įtraukti daugiau augalinės kilmės patiekalų, konservuota pomidorų pasta yra greito, skanaus ir nebrangaus maisto gaminimo paslaptis.

Paprasti vieno puodo kreminiai pomidorų ir daržovių makaronai: žingsnis po žingsnio

Šie sotūs, miniai patinkantys makaronai pagaminami per mažiau nei 30 minučių ir sunaudojami tik viename puode, todėl valymas tampa labai paprastas.

1. Paruoškite savo ingredientusDideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite vieną kubeliais supjaustytą geltoną svogūną ir tris smulkiai supjaustytas česnako skilteles, kepkite tris minutes, kol suminkštės ir pasklis kvapnumas.
2. Virkite pomidorų pastąĮ puodą įberkite tris šaukštus konservuotų pomidorų pastos, nuolat maišydami, kad svogūnas ir česnakas pasidengtų. Virkite dvi minutes, kol pasta šiek tiek patamsės ir pradės saldžiai bei kvapniai kvepėti – šis žingsnis karamelizuoja pastą ir sustiprina jos skonį – triuką, kurio daugelis namų virėjų nepastebi.
3. Sukurkite savo patiekaląĮdėkite vieną 450 g (450 g) konservuotą kubeliais pjaustytų pomidorų skardinę, keturis puodelius daržovių sultinio ir 225 g (225 g) nevirtų penne makaronų. Išmaišykite, užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą iki silpnos ir uždenkite.
4. Užbaikite ir patiekiteVirkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol makaronai taps „al dente“. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite ¼ puodelio maistinių mielių (kreminiam, sūriam skoniui) ir saują šviežių špinatų, kol suvys. Pagardinkite druska, pipirais ir žiupsneliu džiovinto raudonėlio pagal skonį. Prieš patiekdami apibarstykite šviežiu baziliku.

Širdingas veganiškas lęšių bolonėzė: komfortiško maisto posūkis

Jei trokštate sotaus, jaudinančio, bet augalinio maisto patiekalo, šis lęšių bolonėzės padažas yra puikus pasirinkimas. Konservuota pomidorų pasta sudaro skonio pagrindą, kuris puikiai subalansuoja žemišką lęšių skonį. Tiesiog apkepkite kubeliais pjaustytas morkas, salierą ir svogūną, įdėkite du šaukštus pomidorų pastos ir virkite, kol karamelizuosis, tada įmaišykite nuplautus žaliuosius lęšius, daržovių sultinį ir lauro lapą. Troškinkite 25 minutes, kol lęšiai suminkštės, tada patiekite su viso grūdo makaronais arba polenta. Pomidorų pasta prasiskverbia pro lęšių sodrumą, sukurdama subalansuotą skonį, kuris patiks net mėsos mėgėjams.

Dažnai užduodami klausimai (DUK)

K: Ar prieš dedant kitus ingredientus reikia išvirti konservuotų pomidorų pastą?
A: Taip, pomidorų pastos virimas 1–2 minutes po jos įdėjimo į keptuvę karamelizuoja pomidoruose esantį cukrų ir sustiprina bendrą patiekalo skonį. Šis paprastas žingsnis turi didžiulį skirtumą, palyginti su tiesiog maišymu su skysčiu nevirinant.

K: Kiek laiko galioja konservuotos pomidorų pastos likučiai po atidarymo?
A: Nesunaudotą pomidorų pastą galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki 5 dienų. Ilgesniam laikymui, uždėkite po šaukštą ant kepimo skardos, užšaldykite, tada sušalusius kubelius sudėkite į maišelį – galėsite bet kada paimti po vieną kubelį, nešvaistydami likusios skardinės turinio.

K: Ar konservuota pomidorų pasta yra sveika vegetariškai mitybai?
A: Taip.Konservuota pomidorų pastayra natūraliai veganiškas, mažai kalorijų ir cukraus, daug likopeno, vitamino C ir antioksidantų, kurie palaiko bendrą sveikatą. Tik atkreipkite dėmesį į pridėtinės druskos kiekį kai kuriuose prekių ženkluose – galite rinktis rūšis be druskos, jei stebite suvartojamo natrio kiekį.

K: Ar vegetariškuose receptuose vietoj pomidorų padažo galiu naudoti konservuotą pomidorų pastą?
A: Taip, bet reikės jį skiesti. Sumaišykite 1 dalį pomidorų pastos su 1 dalimi vandens, kad sukurtumėte greitą pomidorų padažo pakaitalą. Jis turės sodresnį, labiau koncentruotą skonį nei pirktinis padažas.

K: Kokius kitus vegetariškus patiekalus galiu pridėti?konservuotų pomidorų pastaį?
A: Pomidorų pasta puikiai tinka vegetariškiems čili padažams, daržovių kariams, sriuboms, troškiniams ir net augaliniams mėsainių paplotėliams, suteikiant sodresnio skonio. Jos taip pat galima įmaišyti į humusą ar daržovių padažus, kad būtų pikantiškas pomidorų skonis.

K: Ar konservuotų pomidorų pastos prekės ženklas turi įtakos skoniui?
A: Paprastai dauguma populiarių prekių ženklų puikiai tinka kasdieniam maisto gaminimui. Tačiau aukštesnės kokybės importuota itališka pomidorų pasta dažnai turi saldesnį, mažiau rūgštų skonį, kuris ypač gerai tinka lėtai gaminamiems patiekalams, pavyzdžiui, bolonijos ar čili.